花川三角屋根日記

2012年　春。



北海道にも、ようやく遅い春がやってきました。
今年は、（というか、いつものことだけど）桜を見に遠出をすることもできず、例によって近所の公園でお花見。
とっても広い公園なんだけど、桜の木はソメイヨシノが2本、エゾヤマザクラが数本あるだけ。これはこれでいいもんだな、っと思いながらの地味なお花見というか、普段のお散歩ですね。ハイ。(^^)

半月ほど前には、まだ日陰に雪が残っていたとは思えない景色。
北海道の季節は、ここから加速をつけて、一気に進んでいきますよ～～～。

この時期、新芽が吹いてきた木々は、朝と夕方で明らかに様子が違う。
何年か前、テレビ塔の展望レストランで、大通り公園の木々を上から見ながらランチをしたとき、
食事している間に、モコっ、モコっって木が太っていくのを目撃したことがある。
まるで「となりのトトロ」で、さつきとメイが庭に蒔いたどんぐりが、一晩で大きな森になるみたいに、あんな風にモコッって。。。
地面だって、雪が無くなりこげ茶一色だったのが、「もののけ姫」の最後のシーンみたいに、みるみる緑に覆われて、どんどん濃く深くなっていく。
春が一気に爆発してる感じ。


だけどね～正直、焦るのよね～。毎年。

なんか冬の間、ゆ～～くり流れる時間にすっかり慣れて、心も体も緩みきってるのに、いきなりダッシュ！って感じでさ。

「春になったらやろう。もう少し暖かくなったら、もう少しもう少し・・・。」って色んなこと先延ばしにしてて、「来た？まだ？もうチョイ？」ってのんびり構えいて・・・。
なのに、来たとなったらもう一気。
「チョット待って、あんだけ待たされたんだから、もっとゆっくり春を楽しませてよ～。」って言ってる間に初夏になってしまう。
そしたらすぐに真夏になって、8月の終わりにはコスモスが咲いて虫が鳴き秋が来る。そしてまた寒くなって、雪が…。

・・・。

オッと、いけない、ネガティブシンキング。


とはいうものの、2月の末からずっと更新してなかったブログだけど、
その間、ただじっーと春を待っていたわけじゃぁない。

実は結構忙しかったのだ。

3月は震災から1年と言うこともあり、かかわってきた被災者支援のボラもとっても活発だった。
春休みにはまた姪っ子たちが遊びに来て、楽しくも嵐のような日々だった。
4月には仕事で1週間ほど知床に滞在。念願の流氷も、かけらだけど見ることができた。
それにそれに、2月からずっとメディカルハーブセラピストの講座を受講していて、
久しぶりに結構真剣に勉強したりもしてる。

そんなこんなで、ブログにしようと撮った写真もたくさんあるけど、書く間もなく鮮度が落ちてお蔵入り(:_;)
あっという間にGWに入り、それも終わり5月も半ばになろうとしてる。
げっ、気づけばもう今年も半分が過ぎるじゃないかぁ～！！(・。・;　うううっ。

オッと、またまたネガティブな方へ・・・。



ひと月前は、まだこんな感じ。
一体、いつになったらこの雪はなくなるのだろう…と。




よく見ると、雪が溶けたところに、待ちかねたように何かが芽を出している。
「も～っ、待ちくたびれてモヤシになるところだったよ～」って声が聞こえてきそうだ。




そして、今はこんな感じ。
モヤシになりそうだった子は水仙だったのね。しっかり咲いてます。（*^_^*）

アップでパシャリ。うちのは八重咲きなんですよ。







ここには雪が、うず高く積み上げられていたということを忘れてしまう。

命が一気に爆発してる。

あの雪の下で、ちゃ～んと準備していたんだね。


見習わなくちゃね。
焦るばかりじゃなくて、春からエネルギーをもらおう！！

そして、今できることをコツコツ、コツコツと。





ちなみに3月の終わりごろはこんな感じだったのよ。
ひと月半で、同じ場所とは思えない変わりようでしょ。

どっかのTV番組のタイトルのようですが、
撮りためたお家ごはんを。。。



って、いきなりなんですか？これ。料理してないじゃん。

これは、「黒千石」っていうっていう黒大豆の納豆です。
栽培に手間がかかるということで、1970年代には栽培農家が無くなってしまったという幻の大豆。

北海道、森町の農業研究家が収集していた種の中にその原種が見つかり、50粒を厳選し、28粒を発芽させましたと言うことです。

最近の研究で、免疫バランス調整機能があることが判り、７種類の豆と比較研究した結果、黒千石にだけ、リンパ球を刺激してがんへの免疫力を高める「インターフェロンγ」を誘発する物質が存在することが発見されたとか。
Th1細胞により産生される「インターフェロンγ」はウイルスや細胞内抗原の除去、自己免疫疾患の発症、抗腫瘍免疫を担う細胞性免疫などに関与しています。
もちろん、この色からもわかるようにポリフェノールはたっぷり。
昔から栄養価が高いということは知られていたそうです。
こういう話を聞くといつも思うのですが、昔の人はどうして知ってたんだろう？って。

そして、生産性とか効率とかと言う言葉と共に、捨てられてきたものってたくさんあるんだろうな～って。

この黒千石、栽培が復活してからまだ数年ですが、札幌の有名菓子店がお菓子にしたり、昨年あたりから急速に色々な商品が出回ってきました。

で、この納豆のお味は…。

ん、意外と食べやすい。
普通の納豆より食べやすいかも。
何より、免疫バランスの調整とかガンへの免疫力UPとか、うれしいじゃぁないですか。
どんどん食べるぞ～～～。


と言う訳で、2月のお家ごはんの一部です。


なんだか、やたらとパスタが多いな～(^^ゞ
ほとんどランチなんですけどね。

やはり春は菜の花ですね。
それにニラ。

デトックスには最高の食材ですよ。(^_-)-☆

それからキノコ。
特に舞茸はベータ―グルカンが豊富で免疫力を高めます。
風邪の季節にはたっぷり食べたいです。

・・・って、どのパスタも具が多すぎてパスタが見えないですね　ハハハ。

きのこと言えばシイタケ。
特に干しシイタケはビタミンDが豊富でうまみも凝縮されてて、良いのだけどあの匂いがちょっと苦手。
でも、お家でちょっとだけ干して冷凍しておくと、うまみもUPで保存もきいてとっても便利。
やはりやるなら原木栽培の物が良いですね。



お試しあれ。

今年の冬はいつもより少し長い気がする。もうすぐ3月が来るというのに、雪と寒さの連続だ。
あまりの寒さと足元の悪さに、下を向き肩をすくめて歩いている。すると頭の上から、
「チュチュピー、チュチュピー、チュチュチチチーーー」と可愛らしい声が聞こえる。
声の主の姿を見たくなり、思わず顔を上げると冷たい風が頬から首にかけてを撫でていく。

あっ、キモチイイ。

空が・・・青い・・・。キレイ。

あれ、寒くない。。。

次第に色んなものが目に入ってくる。
積った雪の上に風がつくったもようとか、樹に張り付いた雪の模様。
青い空に雲がつくる模様。白い雪の上に太陽がつくる影の模様。


アブナイ、アブナイ。
こんなに素敵なものを見逃すところだった。

ポケットから携帯を取り出し、手袋を脱ぎ、シャッターを切る。
片方の手には、それなりに重たいマイバッグをぶら下げて・・・・。

すれ違う人が不思議そうな目で見てる。
完璧に変なおばさんだ、わたし。




家についたら、マイバックから頭を出していたセロリの葉っぱが、凍ってました(・。・;
どんだけ寒いんだ～～。


青物野菜が高いこの時期、葉っぱだってもちろん食すのだ～、
せっかく新鮮なところを選んできたのに・・・(:_;)
仕方がないから冷凍してしまおうと、軽く干してたら・・・、
　クンクン、なんだかいい匂い。

　かなり好きだわ、この香り。

　　セロリ～～、LOVE。

(-"-)　結局、食せませんでした。

今年も味噌の仕込みの季節がやってきました。
基本的に1年じゅう味噌は仕込めるようですが、この時期は寒仕込みと言って発酵までの管理がしやすく、家庭で作るには適しているようです。たぶんじっくり熟成するから美味しいんじゃないかな。

と言う訳で、去年に引き続き、町内会の行事に参加させていただいての味噌作りです。
今年は、専用のタッパーを購入。
去年は2キロの大豆を水に漬ける時点で容器が無くて大変でしたが、今年からこれがあれば大丈夫。(*^^)v
お鍋も夫の実家から大きなアルミ鍋を借りて（あっ、写真忘れた！）準備万端。

指で潰せるくらいに煮ておいた大豆と煮汁を持って、いざ！


場所は町内会館の調理室。
大豆を煮る何とも甘～い香りと湯気に満ちた、昭和レトロな雰囲気です。
手前にあるのは秘密兵器の「ミンチ機」。
これが使えるので早くてラク！なんだそうです。（他の方法はやったことがないので、比較のしようが…）

そして去年と同じ段取りで作業はサクサクと進んで。。。
私も二度目なので大体の流れも分かり、専用容器のおかげであっという間に終了。


手順、レシピは　こちら

作業の後は、みんなでお昼ご飯。
この調理室で役員さん（と言っても、私より若い！）が手際よく料理を用意してくれて
豪華ランチです。



差し入れの手作りケーキも。
ワインゼリーの中にサクラの塩漬けがあしらわれた、何とも春らしいチーズケーキでした。


そんなこんなで朝9：00過ぎから15：00まで。
半分はおばちゃんたちとの楽しいおしゃべりでしたが…。
これを役員さんたちは3日間続けるそうです。
そして作る味噌の量も大豆12キロ分とか！

美味しいから人に差し上げたり、頼まれたりで年々作る量が増えるらしいです。

私も、去年作った味噌が、二人だから8キロもあれば十分と思っていたけど、美味しくて味噌料理が増えたのと、やっぱり母や義母、妹たちにあげたりで結構もう少なくなってしまった。
来年は私も倍量作ろうかな～。
また、容器買わなきゃ。。。

やっぱり、手前味噌は美味しいです。

空と雪と光と影と。。。


誰が歩いた？



こんな寒空の下でも、次につなぐ命。
どんな大きな木だって、一粒の種からなんだよね。


そして自分だけではなくて、鳥たちの命もつないでいる。


人間の子供たちの歓声は、しばらくおあずけ。